דיאטת אטקינס (תפריט ומתכונים בעמוד הבא)

דיאטת אטקינס פותחה ע”י ד”ר רוברט אטקינס.
עקרונות הדיאטה- הגבלה של צריכת הפחמימות בתפריט היומי ואכילה חופשית של חלבון ושומן- בשר בקר, עוף, דגים,הודו, מוצרי חלב, חמאה וביצים. לפי עקרונות הדיאטה אסור לצרוך פחמימות כגון לחם, פירות, דגנים כגון- פסטות, חיטה. קיטניות כגון אפונה, שעועית לבנה. ירקות עשירים בפחמימות כגון תפוח אדמה, בטטה.

הרעיון שמאחורי דיאטת אטקינס

הפחמימות מהוות אנרגיה זמינה לגוף. בזמן מאמץ מאגר האנרגיה הראשון בגוף שיתרוקן יהיה מאגר הפחמימות- הגליקוגן.
בהיעדר פחמימות בתפריט יפנה הגוף למאגר האנרגיה הגדול ביותר- השומנים.
כלומר, אי אכילת פחמימות מעודדת שריפת שומנים לצורכי אנרגיה וכך מובילה לירידה במשקל.

יתרונותיה של דיאטת אטקינס

היתרון העיקרי של דיאטת אטקינס על פני דיאטות אחרון הוא בירידה מהירה יותר במשקל בתחילת התהליך.
יתרון נוסף הוא תחושת השובע- כיוון שהתזונה מבוססת על מוצרי מזון חלבוניים ושומניים תחושת השובע נשמרת לאורך זמן.
בטווח הקצר- עד 6 חודשים נימצא במחקרים כי יש שיפור במדדי דם כגון טריגליצרידים, ועלייה ברמת הכולסטרול ה”טוב” .

חסרונותיה של דיאטת אטקינס

בהיעדר צריכת פחמימות בתפריט המוביל לפירוק מוגבר של שומנים גורם לעלייה בדם של “גופפי קטו” – קטונים. הקטונים מופרשים מהגוף לשתן דרך כליות, אולם רמה גבוה של קטונים בדם תהפוך את הדם לחומצי ויכול להוביל לבחילות, דיכוי התיאבון, עייפות וריח רע מהפה – ריח של אצטון בדומה אצל חולי סכרת לא מאוזנים.

דיכאון\מצב רוח ירוד יכול אף הוא להיגרם, הסרטונין- הורמון המופרש מהמוח ומשפיע על מצב הרוח עולה בזמן אכילת פחמימות, אי צריכת פחמימות יוביל לירידה ברמות הסרטונין ולירידה במצב הרוח.
וכמובן, אל לנו לשכוח את הצד הכלכלי של הדיאטה, מוצרי בשר וגבינות לרוב יהיו יקרים יותר מפחמימות כגון לחם, דגנים וקיטניות.

ולסיכום – דיאטת אטקינס

דיאטת אטקינס היא דיאטה שבה נמנעים מאכילת פחמימות דבר אשר מזרז את הירידה במשקל בהתחלה, אולם בטווח הרחוק לא נימצא הבדל משמעותי במשקל לעומת דיאטות אחרות המכילות פחמימות.

בנוסף, קשה להתמיד בדיאטה זו לאורך זמן, ולרוב היא יכולה להוות פיתרון טוב לתחילת התהליך ולהעלאת המוטיבציה.